HYGIENE ALIMENTAIRE
- Sécurité alimentaire
- HACCP
- Traçabilité "Paquet Hygiène"

MANAGEMENT
- Rôle responsabilité et efficacité du chef de service
- Fonction tutorale (certification tuteur)
- Gestion des conflits

ACCUEIL
- Accueil et techniques de vente
en hôtellerie/restauration
- Gestion du réceptif 		SERVICE DES ETAGES
- Entretien des chambres
- Gestes et postures
- Perfectionnement gouvernante


CUISINE ET RESTAURANT
- Modernisation et élaboration d'une carte
- Perfectionnement cuisine et pâtisserie
- Oenologie

GESTION HOTELLIERE OU DE RESTAURATION
- Contrôle des coûts en restauration
- Bâtir un plan d'action commerciale
- Yield management

PARMI NOS CONSULTANTS :
Dominique Toulousy : Meilleur Ouvrier de France
Jean-Luc Rabanel : 1er étoilé Bio en France
Philippe Urracca et Didier Stephan : Meilleurs Ouvriers de France pâtisserie et glace
Scott Serrato : Chef de cuisine à l'Hélianthal, Saint Jean de Luz
Gérard Baud : œnologue vous guidera dans l'œnologie, la sommellerie et la connaissance des fromages.
Frédérique Lécrivain : Consultante Yield Management