TFP Commis de Cuisine (BC n°2) : Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production

BLOC 2 du TFP Commis de Cuisine : Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production

Certification

• Réalisation des préparations culinaires de base salées et sucrées selon les procédures et techniques en vigueur et selon les consignes de production
• Réalisation des productions culinaires en respectant le cadre de production attendu et en appliquant les règles d'hygiène et sécurité sanitaire

• Préparer et découper les produits selon les procédures et techniques en vigueur
• Réaliser les préparations culinaires de base (entrées, plats) en suivant les consignes afin de répondre aux impératifs de production
• Réaliser des desserts de restaurant de base en suivant les consignes pour répondre aux impératifs de production
• Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire pour préserver la santé des clients lors de la production culinaire
• Respecter le cadre de production pour répondre aux exigences attendues en cuisine

Cette formation est enseignée par un Formateur expert dans son métier.

BLOC 2 du TFP Commis de Cuisine : Réaliser des préparations culinaires de base en respectant les consignes de production